Wow, I’m the first one to leave comment this time! My condolences to you, that you have to deal with something like this. (Cleaning up the mess that someone has made.) Kid’s voice in the background is cute, and actually adds a nice “street photography” kind of vibe. (As opposed to “shot entirely in studio with perfect sound and lighting” type of video.) Like your style, both in the video production AND sharpening. Take care.
お疲れ様です
久々に商店街で子供の声が聞こえて、ほのぼのしますね。
なぜ、他に出してしまったのか？わかりませんが、
戻ってきたので、よかったのではないでしょうか。
子供がやっとマスクを外して徐々に通常営業に戻りつつある感じです（まだまだですが）。
ちびっ子かわいい 笑笑
前の研ぎ師は持ち主になんと言って返したんだろうか、気になるｗ
削りすぎを太らせることは出来ないから、バランスよく整えるしかないですね～・・・
子供の声が可愛いなぁｗ
ご自身で研がれたという可能性も、無くはないです。
業者さんだとしたら、たぶん500円とかで研いでるとこじゃないでしょうか。1本5分とかで研いじゃうような。
トゲールのような治具をど真ん中に付けたまま、
ずらさずに全体を研いだんじゃないかなあと推測します
手だけで研いでこの状態になる方が難しそうな気がしますので
治具をまん中につけたら遠いほうが刃角度が浅くなるのか。そうですね、なるほど。
実際のところはどうやったのかわかりませんが、「自分が研げる形にしか研げない」ではなく「自分が研ぎたい形に研げる」のが大事だと思います。
6:48
鶴首になりかけてる....
アゴの削られ方が惨たらしい....
これは何回か研ぎに出してもらって少しずつ修正していくパターンですかね。
この状態でもまあまあ普通に切れると思いますので、あとは包丁なりに研いでいくだけ、って感じになりそうです。
Wow, I’m the first one to leave comment this time!
My condolences to you, that you have to deal with something like this.
(Cleaning up the mess that someone has made.)
Kid’s voice in the background is cute, and actually adds a nice “street photography” kind of vibe.
(As opposed to “shot entirely in studio with perfect sound and lighting” type of video.)
Like your style, both in the video production AND sharpening.
Take care.
I wish I could make videos entirely in studio with perfect sound and lighting in someday.
久しぶりのペラペラですね^_^
鋼材が柔らかいですか？🤔
鋼材の硬さはふつうだとおもいます！
@@TOGITOGI
ありがとうございます^_^
子供が…かわいい…
関西以外でも大人に人見知りしない子供おるんすね
子どもの外野の声はバンバン入れてもらえるとうれしいですｗ
お疲れ様です。包丁がかわいそうで悲しくなりますね。機械研ぎでも良いのだけれどあまりにも酷すぎ。ステンの全鋼だからどう研いでも刃が付くから良いってものではないですよね。刃欠けなどが無い物を普通に研いで10～20回分あるいはそれ以上の研ぎ減らしを１回の機械研ぎでやったような感じです。極端に寿命を短くする研ぎっていったい何ののでしょうね。信じられないです。
業者さんだとしたら、500円とかで研いでるところじゃないでしょうか。
1時間で７～10本は研がないと採算合わないと思うので、カエリが出れば切れるからいいでしょうって感じじゃないかと想像します。
お客さんによっては、それで十分という人もいらっしゃるんじゃないでしょうか。
……まあ一万歩譲って刃先の刃が広いのはいいとしても……刃元だけ幅ひろげて薄くなるのはどうなんですかねえ……誰だそんな研ぎ方したのは……
もし別の研ぎ屋さんだとしたら、たぶん500円とかで研いでるんじゃないでしょうか。
1時間で７～８本は研がないと商売にならないんで、刃が鋭くなってカエリが出たら、元より切れるんだからいいでしょう、みたいなノリにならざるを得ないと思います。
ご自身で研がれている可能性もありますが。
最近購入した、ペティを購入する際に鋼材が少し気になったので比較していたシリーズです。
結局は貝印にしましたが
持ち込まれたの物も結構ストレートな刃線なので牛刀っぽくないですが、そもそもを見てみましたが、あまり切先へのラインが吊り上がる感じじゃないんですね。三徳っぽいを感じを受けました。
刃元辺りでも刃欠けしたんじゃないですか？
その先のTOGITOGIさんのお値段にと言うか安くできるよに乗った感じ(誰かに出した)がしないでもない。
依頼者の安物買いの銭失いって感じはしますね。
エッジのラインはカーブが少ないから、たしかに三徳っぽいですね。
ホームページみたら今はツインフィンⅡってのになってて、シルエットが切付包丁みたいになってました。エッジラインはあんまり変わってなさそうなので、もともと切付包丁みたいなカーブだったんですね。
じつは同じ包丁が7本あったのかな？その中で、これと同じような研ぎ方の包丁が合計3本あったので（あとの４本ぐらいはぼくが研いだ状態のままでした）、欠けとかそういう問題では無かったのかもしれません。
@@TOGITOGI
切付包丁あの形・・そう言うんですね。
切付包丁と言うのは初めて聞きましたがこれかと見た事は有りますね。うなぎ包丁等はその発展形かな？とも思う所です。
ZWILLING ツイン フィン II 切付 230mm
有るみたいです^^;
和包丁を意識したシリーズなのかもですね。
ツヴィリンク等も日本の拠点は関市
日本に拠点を置いてから良くなったとかも聞きますし、和包丁に影響されてと言うのもあるのかもですね。
業務で同じ包丁を仕入れていて調理人毎で研ぎに出す所が違うだけと言うオチで、逆にTOGITOGIさんに研いでもらったら？と言う感じなのかもですかね？
これじゃあ「ヘンケルス」じゃなくて「変形ス」だ！
ツヴィリング・ツイン変ですね。